Sweet Academy: Accademia dei dolci da forno a lunga lievitazione

La Sweet Academy non è una scuola di cucina. E’ un’Accademia che ha l’obiettivo di divulgare la cultura dei prodotti dolciari da forno a lunga lievitazione, ossia con l’utilizzo esclusivo del Lievito Madre (la Pasta Acida).
Si propone di mettere a disposizione la cultura dell’eccellenza di questa tipologia di prodotti; svilupparne la conoscenza con l’ausilio di ricerche universitarie, della bibliografia e dell’innovazione dei processi di lavorazione; trasmettere le scelte economiche di qualità per gli operatori commerciali del settore; far crescere i consumatori aiutandoli ad appropriarsi di autonome capacità di scelta della qualità.
E’ inoltre un ente formativo che organizza corsi di approfondimento rilasciando attestati e certificazioni riconosciute.